강릉 안목해변, 순두부 젤라또 2호점
강릉 안목해변, 순두부 젤라또 2호점
2023.06.06날씨가 좋아져 바다를 보러 가는 길, 강릉은 여러 번 와 봤지만 순두부 젤라또를 이야기만 들어보고 먹어보지는 못했는데요. 이번에 안목해변 주변에 순두부 젤라또 2호점이 생겼다기에 다녀와봤습니다. 자연과 어우러지는 아름다운 3층 하얀색 벽돌 건물 새파란 하늘아래 초록 소나무가 있습니다. 강릉에는 여러 번 와봤지만 이렇게 날씨가 좋은 6월 초에 와보기는 처음인 것 같습니다. 파란 하늘과 어우러진 순두부젤라또 2호점 건물은 내가 여행지에 있다는 것을 실감하게 해줍니다.순두부 젤라또 입구에는 아이들 키만한 젤라또 모형과 메탈 재질의 간판이 있습니다. 어디서든 잘 보이는 건물이니 쉽게 찾을 수 있을 거예요. 뒷편에 주차장도 있는데 사람이 많이 올 경우에는 턱 없이 부족해 보였습니다. 꽤 이른 아침인데 사람들이 와..
북한강 커피 성지, 왈츠 앤 닥터만 카페
북한강 커피 성지, 왈츠 앤 닥터만 카페
2020.09.12바리스타의 정도 까지는 아니지만 커피에 대해서 관심을 가지고 파고 들던 적이 있었습니다. 그때 커피가 다양하고 많은 이야기를 이렇게나 많이 품고 있었다는 게 신기하기도 했고 세상에는 수많은 커피가 있다는 것도 알게 되었죠. 베트남 등지에서 많이 키우는 카네포라, 고급 커피의 대명사처럼 불리는 아라비카, 희귀한 품종인 리베리카, 그리고 이 세 큰 분류에서 파생한 수많은 품종이 전 세계에서 자라고 있습니다. 근데 우리나라에서도 노지 재배를 꿈꾸며 커피를 연구하는 분이 있었습니다. 바로 왈츠 앤 닥터만의 박종만 관장님입니다. 커피를 공부하면서 왈츠 앤 닥터만 커피 박물관을 알게 되었고 언제가 한번은 꼭 가봐야겠다 마음을 먹고 있었습니다. 그러던 중 업무차 주변을 지나가게 되었고, 드디어 다짐만 하던 그 카페,..
강릉 커피의 성지, 테라로사
강릉 커피의 성지, 테라로사
2019.01.16우리나라에서 커피로 제일 유명한 도시라고 하면 사람들은 어디를 떠올릴까요? 아마 이제는 커피축제로 유명한 강릉을 대부분 떠올리지 않을까 싶습니다. 커피의 도시, 강릉이라는 타이틀을 가지게 해준 카페가 두개 있습니다. 보헤미안 박이추 커피공장, 그리고 오늘 포스팅을 하려고 하는 카페, 테라로사입니다. 테라로사 본점은 오늘로 두번째 방문하는 것이었습니다. 2000년 은행원 출신의 사업가 김용덕씨가 강릉에 커피와 문화를 접목시킨 카페를 열고, 그게 성공하면서 오늘날의 커피 도시 강릉을 만드는데 일조하였습니다. 그 이후로 2009년부터는 강릉 커피축제가 열리면서 커피는 이제 강릉에서는 뗄레야 뗄 수 없는 이미지가 되었습니다. 테라로사는 커피도시 강릉이라는 이미지에 큰 기여를 하였는데요. 테라로사라는 말은 이탈리..
정꿀잠의 커피이야기 5 - 커피 내리는 방법, 그 첫번째 이야기
정꿀잠의 커피이야기 5 - 커피 내리는 방법, 그 첫번째 이야기
2018.01.08안녕하세요. 정꿀잠입니다. 그동안 커피의 역사에 대해서 간단하게 포스팅을 해왔는데요. 커피의 기원에 대해서 아직 할 말이 많지만 요즘은 커피를 만들어 먹는 방법이 너무 다양해져서 커피를 먹으려고 해도 여간 복잡한 것이 아닙니다. 그래서 일단은 커피를 내려 먹는 방법에는 어떤 것이 있는지 먼저 알아보도록 하겠습니다. . 우리가 가장 많이 먹고 주변에서 흔히 볼 수 있는 커피 추출방식은 압력을 이용해 추출하는 방식과 뜨거운 물을 커피에 붓고 필터를 통해 내리는 드립 방식입니다. 그 방법이 가장 많이 쓰이는 법은 맛도 있지만 일단 보기에도 좋습니다. 스팀을 내뿜는 최신 기계 처럼 보이는 에스프레소 머신, 그리고 물을 쫄쫄내리며 온 정신을 커피에 집중해서 내리는 드립커피를 만드는 모습을 보면 장인정신이 느껴지기..
정꿀잠의 커피이야기 4 - 콜시츠키와 블루보틀
정꿀잠의 커피이야기 4 - 콜시츠키와 블루보틀
2017.12.25안녕하세요. 정꿀잠입니다. 벌써 커피를 주제로 한 네번째 포스팅이네요. 일주일에 한 편씩 올리니까 벌써 한달이 되었습니다. 시간이 정말 빨리 지나가네요. 저번 포스팅에서는 커피가 어떻게 발견되었고 퍼져나갔는지에 대해서 포스팅을 했었는데요. 이번에는 유럽에서 커피가 어떻게 받아들여졌는지 그 과정에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 본격적인 이야기를 하기 전에, 작년에 여름에 찍은 한장의 사진에 대한 이야기를 해보고자 합니다. 커피계의 애플 : 블루보틀 작년 여름, 무더위에 지친 어느 날에 작은 캔에 든 커피를 외국에서 직구해 보았습니다. 블루보틀이라는 회사에서 만든 콜드브루였는데요. 에티오피아나 우간다 등지에서 나는 커피 열매를 적절하게 블랜드해서 차가운 물로 내린 커피였습니다. . 블루보틀은 미국 샌프란시스..
커피내리는 방법(NCA 브루잉 가이드)
커피내리는 방법(NCA 브루잉 가이드)
2017.12.20안녕하세요. 정꿀잠입니다. 평소에 기사를 많이 번역했었는데요. 이번에는 커피에 대한 정보를 하나 번역해 소개하려고합니다. 전미커피협회(NCA, National Coffee Association) 홈페이지(www.ncausa.org)에 나와있는 How to brew coffee라는 글을 옮겨 보겠습니다. Brew coffee란 통상적으로 드립커피를 말합니다. 드립커피를 어떻게 내리는 것이 좋은지, NCA에서 말하는 드립커피의 포인트를 찝어 번역해 드립니다. 커피는 개인적인 요소가 많이 들어갑니다. 커피를 만드는 올바른 방법은 바로 자기가 좋아하는 방식으로 만들어 먹는 것입니다. 따라서 몇가지 기술만 익혀 적용하면 바로 자신이 좋아하는 커피를 내릴 수 있게 되는 것이죠. 그리고 조금 더 나가자면, 자신에게 ..
정꿀잠의 커피이야기3 - 커피의 탄생과 확산
정꿀잠의 커피이야기3 - 커피의 탄생과 확산
2017.12.18날씨가 많이 추워졌습니다. 이젠 차가운 아이스 아메리카노보다 따듯한 라떼가 더 끌리는 계절이 찾아왔네요. 날이 추워질수록 몸은 점점 이불 속으로 들어가고있습니다. 추위로 자꾸만 움츠려드는 몸에 생기를 불어넣기에 커피만큼 좋은 음료가 있을까요? 오늘은 커피가 어떻게 발견되었는지, 그 이야기를 해보려고합니다. 커피의 기원 커피의 시작은 6세기에서 8세기까지 주장하는 사람에 따라 그 기원이 다양합니다. 그중 가장 유력한 이야기는 6세기 에티오피아에서 시작합니다. 커피의 어원 중 하나는 바로 에디오피아의 카파(Kaffa)라는 지방에서 비롯되었다는 썰이 있습니다. 바로 그 카파지방에서 유래한 이야기입니다. 카파 지방에서 양을 치던 칼디라는 목동이 있었습니다. 사건이 벌어지는 그날도 다른 날과 다름없이 한가로이 양..
정꿀잠의 커피이야기 2 - 우리나라 카페이야기
정꿀잠의 커피이야기 2 - 우리나라 카페이야기
2017.12.11안녕하세요. 정꿀잠입니다. 저번 포스팅에 이어 커피이야기를 계속해보겠습니다. 본격적인 커피 이야기를 하기에 앞서 커피의 역사에 대해서 간략하게 훑어나가겠습니다. 커피가 오늘날처럼 이렇게 널리 퍼지게 이유 중 하나는 바로 카페의 탄생이 아닌가 싶습니다. 집에서 내려먹는 것과 다르게 전문가들이 최적의 환경에서 최고의 맛으로 만드는 커피, 그리고 그 커피를 먹는 곳에서 나누는 대화와 분위기를 통해 커피는 특유의 이미지를 가지게 되었죠. 이번 포스팅에서는 어떻게 카페가 발전하고 우리나라에 들어오게 되었는지 간단하게 살펴보겠습니다. . 우리나라 최초의 카페는? 우선 우리나라 이야기부터 시작해보겠습니다. 우리나라 최초의 카페는 어디일까요? 왈츠 앤 닥터만의 박용만 관장님에 따르면 기록에 남아있는 우리나라 최초의 카..
정꿀잠의 커피 이야기 1 - 우리나라 커피의 시작
정꿀잠의 커피 이야기 1 - 우리나라 커피의 시작
2017.12.04안녕하세요. 정꿀잠입니다. 이번 포스팅부터는 그동안 해오고 싶었던 커피에 대한 이야기를 시작해보려고합니다. 막상 하려고 하니 어떤 이야기부터 시작해야할지 막막한데요. 일단, 우리 주변에 있는 이야기부터 시작해 보겠습니다. 잘못된 정보가 있으면 댓글로 남겨주시면 정정할 점은 정정하고 추가 설명이 필요한 부분은 더 하도록 하겠습니다. 한손에 커피를 들고 번화한 거리를 바쁜 듯 스쳐지나가는 사람을 많이 볼 수 있습니다. 요새는 전혀 이질적이지 않죠. 그렇지만 이런 풍경이 우리 주변에 익숙해진 것은 불과 몇년 지나지 않았습니다. 그만큼 문화는 빨리 변하고 있죠. 그렇다면 우리나라에는 어떻게 커피가 들어오게 되었을까요? 우리나라에서 처음으로 커피를 마신 사람은 고종황제다? 커피에 대한 정보를 찾다보면 쉽게 접할 ..