흑돼지로 만든 맑은 돼지국밥, 광화문국밥
흑돼지로 만든 맑은 돼지국밥, 광화문국밥
2023.12.02돼지국밥의 혁명 하얀 돼지국밥을 흑돼지로 만들다니 흑돼지의 살은 하얗다 깍두기를 리필하지 않는다면 국밥 맛집이 아니다 모름지기 고기에는 고추와 마늘이 있어야한다 나는 후추를 좋아한다 천사를 닮은 돼지국밥 부산식이 아닌 광화문식 돼지국밥의 맛은 어떨까? 돼지국밥의 혁명 돼지국밥은 돼지국밥답게 정구지 푹푹 말아서 쓰까 먹어야하는 것일까요. 이런 부산식 돼지국밥에 도전장을 던진 돼지국밥이 있었으니 바로 광화문국밥 되시겠다. 가게 간판부터 굉장히 도전적이고 외관도 혁명적이다. 붉은 외벽은 마치 러시아의 10월을 떠올리게 한다. 한마디로 볼셰비키 정신을 가지고 볼셰비키가 만든 국밥이다. 참고로 글쓴이는 돼지국밥이라면 환장하는 국밥충이다. 그렇다면 광화문국밥은 왜 혁명적인지 이유를 알아보도록 하자. 메뉴판부터 정신..
춘천의 작은 돼지 국밥집, 오시드래요
춘천의 작은 돼지 국밥집, 오시드래요
2022.08.18얼마전 춘천에 있는 돼지국밥집을 다녀왔습니다. 춘천에서 돼지국밥이라니 굉장히 생소하긴 합니다. 돼지국밥의 원조는 부산 아니었던가요. 그럼에도 불구하고 춘천에서 맛본 돼지국밥이 꽤 맛있어서 포스팅합니다. 강원대학교 정문에 있는 오시드래요입니다. 8시가 넘은 시간에 갔는데 아직도 장사를 하고 있었습니다. 영업시간을 보니 저녁 9시 까지였습니다. 돼지국밥을 팔면서 이름은 강원도 사투리로 ‘오라’의 존대격인 ‘오시드래요’를 쓰고 있습니다. 그만큼 부산에서 먹던 돼지국밥과는 차별화된 강원도 춘천에서 맛볼 수 있는 돼지국밥의 맛을 보여주겠다는 의지가 보입니다. 식당은 아담합니다. 전부 다해서 20개가 안되는 좌석이 있고 대부분은 일자형태로 있습니다. 저는 혼자 밥을 잘 먹기 때문에 귀퉁이에 앉아서 돼지국밥을 주문했..