음식이야기/음식 정보
정꿀잠의 커피이야기 5 - 커피 내리는 방법, 그 첫번째 이야기
정꿀잠의 커피이야기 5 - 커피 내리는 방법, 그 첫번째 이야기
2018.01.08안녕하세요. 정꿀잠입니다. 그동안 커피의 역사에 대해서 간단하게 포스팅을 해왔는데요. 커피의 기원에 대해서 아직 할 말이 많지만 요즘은 커피를 만들어 먹는 방법이 너무 다양해져서 커피를 먹으려고 해도 여간 복잡한 것이 아닙니다. 그래서 일단은 커피를 내려 먹는 방법에는 어떤 것이 있는지 먼저 알아보도록 하겠습니다. . 우리가 가장 많이 먹고 주변에서 흔히 볼 수 있는 커피 추출방식은 압력을 이용해 추출하는 방식과 뜨거운 물을 커피에 붓고 필터를 통해 내리는 드립 방식입니다. 그 방법이 가장 많이 쓰이는 법은 맛도 있지만 일단 보기에도 좋습니다. 스팀을 내뿜는 최신 기계 처럼 보이는 에스프레소 머신, 그리고 물을 쫄쫄내리며 온 정신을 커피에 집중해서 내리는 드립커피를 만드는 모습을 보면 장인정신이 느껴지기..
정꿀잠의 커피이야기 4 - 콜시츠키와 블루보틀
정꿀잠의 커피이야기 4 - 콜시츠키와 블루보틀
2017.12.25안녕하세요. 정꿀잠입니다. 벌써 커피를 주제로 한 네번째 포스팅이네요. 일주일에 한 편씩 올리니까 벌써 한달이 되었습니다. 시간이 정말 빨리 지나가네요. 저번 포스팅에서는 커피가 어떻게 발견되었고 퍼져나갔는지에 대해서 포스팅을 했었는데요. 이번에는 유럽에서 커피가 어떻게 받아들여졌는지 그 과정에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 본격적인 이야기를 하기 전에, 작년에 여름에 찍은 한장의 사진에 대한 이야기를 해보고자 합니다. 커피계의 애플 : 블루보틀 작년 여름, 무더위에 지친 어느 날에 작은 캔에 든 커피를 외국에서 직구해 보았습니다. 블루보틀이라는 회사에서 만든 콜드브루였는데요. 에티오피아나 우간다 등지에서 나는 커피 열매를 적절하게 블랜드해서 차가운 물로 내린 커피였습니다. . 블루보틀은 미국 샌프란시스..
정꿀잠의 커피이야기3 - 커피의 탄생과 확산
정꿀잠의 커피이야기3 - 커피의 탄생과 확산
2017.12.18날씨가 많이 추워졌습니다. 이젠 차가운 아이스 아메리카노보다 따듯한 라떼가 더 끌리는 계절이 찾아왔네요. 날이 추워질수록 몸은 점점 이불 속으로 들어가고있습니다. 추위로 자꾸만 움츠려드는 몸에 생기를 불어넣기에 커피만큼 좋은 음료가 있을까요? 오늘은 커피가 어떻게 발견되었는지, 그 이야기를 해보려고합니다. 커피의 기원 커피의 시작은 6세기에서 8세기까지 주장하는 사람에 따라 그 기원이 다양합니다. 그중 가장 유력한 이야기는 6세기 에티오피아에서 시작합니다. 커피의 어원 중 하나는 바로 에디오피아의 카파(Kaffa)라는 지방에서 비롯되었다는 썰이 있습니다. 바로 그 카파지방에서 유래한 이야기입니다. 카파 지방에서 양을 치던 칼디라는 목동이 있었습니다. 사건이 벌어지는 그날도 다른 날과 다름없이 한가로이 양..
정꿀잠의 커피이야기 2 - 우리나라 카페이야기
정꿀잠의 커피이야기 2 - 우리나라 카페이야기
2017.12.11안녕하세요. 정꿀잠입니다. 저번 포스팅에 이어 커피이야기를 계속해보겠습니다. 본격적인 커피 이야기를 하기에 앞서 커피의 역사에 대해서 간략하게 훑어나가겠습니다. 커피가 오늘날처럼 이렇게 널리 퍼지게 이유 중 하나는 바로 카페의 탄생이 아닌가 싶습니다. 집에서 내려먹는 것과 다르게 전문가들이 최적의 환경에서 최고의 맛으로 만드는 커피, 그리고 그 커피를 먹는 곳에서 나누는 대화와 분위기를 통해 커피는 특유의 이미지를 가지게 되었죠. 이번 포스팅에서는 어떻게 카페가 발전하고 우리나라에 들어오게 되었는지 간단하게 살펴보겠습니다. . 우리나라 최초의 카페는? 우선 우리나라 이야기부터 시작해보겠습니다. 우리나라 최초의 카페는 어디일까요? 왈츠 앤 닥터만의 박용만 관장님에 따르면 기록에 남아있는 우리나라 최초의 카..
정꿀잠의 커피 이야기 1 - 우리나라 커피의 시작
정꿀잠의 커피 이야기 1 - 우리나라 커피의 시작
2017.12.04안녕하세요. 정꿀잠입니다. 이번 포스팅부터는 그동안 해오고 싶었던 커피에 대한 이야기를 시작해보려고합니다. 막상 하려고 하니 어떤 이야기부터 시작해야할지 막막한데요. 일단, 우리 주변에 있는 이야기부터 시작해 보겠습니다. 잘못된 정보가 있으면 댓글로 남겨주시면 정정할 점은 정정하고 추가 설명이 필요한 부분은 더 하도록 하겠습니다. 한손에 커피를 들고 번화한 거리를 바쁜 듯 스쳐지나가는 사람을 많이 볼 수 있습니다. 요새는 전혀 이질적이지 않죠. 그렇지만 이런 풍경이 우리 주변에 익숙해진 것은 불과 몇년 지나지 않았습니다. 그만큼 문화는 빨리 변하고 있죠. 그렇다면 우리나라에는 어떻게 커피가 들어오게 되었을까요? 우리나라에서 처음으로 커피를 마신 사람은 고종황제다? 커피에 대한 정보를 찾다보면 쉽게 접할 ..